Tri vegánske recepty na leto: svieže, ľahké a chutné jedlá

Oslávte leto s naším výberom troch vegánskych receptov. Každý recept ponúka explóziu chuti, pričom zostáva ľahký a výživný. Tieto recepty sú ideálne na vonkajšie jedlo alebo večeru vo všedný deň, sú jednoduché na prípravu a sú plné letných farieb.

1. Quinoa šalát s grilovanou zeleninou

Ingrediencie:

• 200 g quinoa
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 baklažán
• Citrónová šťava
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie
• čerstvé bylinky (bazalka, petržlen, mäta)

Príprava:

1. Varenie quinoy: Quinou uvaríme podľa návodu na obale, potom scedíme a necháme vychladnúť.
2. Príprava zeleniny: Zeleninu nakrájajte na plátky, pokvapkajte trochou olivového oleja a grilujte, kým nezmäkne a jemne nezhnedne.
3. Zostavenie šalátu: Zmiešajte vychladnutú quinou a pečenú zeleninu vo veľkej šalátovej mise. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom, dochutíme soľou a korením a pridáme nasekané čerstvé bylinky.

2. Cuketové špagety s paradajkovou omáčkou

Ingrediencie:

• 4 cukety
• 400 g cherry paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• Soľ a korenie
• Listy bazalky

Príprava:

1. Príprava cuketových špagiet: Pomocou špiralizéra premeníme cuketu na špagety. Ak nemáte špiralizér, môžete použiť škrabku na výrobu tenkých pásikov.
2. Príprava paradajkovej omáčky: Nakrájaný cesnak opražíme na troche olivového oleja dozlatista, potom pridáme na polovice rozkrojené cherry paradajky. Necháme dusiť, kým paradajky nezmäknú a nepustia šťavu.
3. Zostavenie riadu: Do paradajkovej omáčky pridajte cuketové špagety a varte niekoľko minút, kým nezmäknú. Dochutíme soľou a korením, potom ozdobíme lístkami bazalky.

3. Tofu a zeleninové špízy so sójovou marinádou

Ingrediencie:

• 200 g pevného tofu
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 1 červená cibuľa
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice ryžového octu
• 1 lyžica sezamového oleja
• Sezamové semienka

Príprava:

1. Príprava marinády: V miske zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot a sezamový olej.
2. Príprava tofu a zeleniny: Tofu a zeleninu nakrájame na rovnako veľké kocky. Pridajte ich do marinády a nechajte odstáť aspoň 30 minút.
3. Zostavenie špajlí: Napichnite kocky tofu a zeleninu na špízy a potom grilujte dozlatista a chrumkava. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.