Tento karamelizovaný jablkový koláč Tatin je gurmánskym receptom na jeseň

Prišla jeseň, ktorá so sebou prináša túžbu vychutnať si upokojujúce a chutné dezerty. Objavte tento jednoduchý recept na karamelizovaný jablkový koláč Tatin, ktorý bol prepracovaný, aby bol ešte chutnejší. S a lístkového cesta chrumkavý a slaný maslový karamel, táto torta poteší celú rodinu.

Ingrediencie:

• 6 jabĺk (typ Golden alebo Reine des Reinettes)
• 1 rolka lístkového cesta
• 100 g práškového cukru
• 80 g solené maslo
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 1 čajová lyžička škorice (voliteľné)

Príprava (približne 20 minút):

1. Predhrejte rúru pri 180 °C (termostat 6).
2. Pripravte karamel:
   • Na panvici alebo priamo vo vašej tortovej panvici na sporáku roztopte cukor na miernom ohni bez miešania, kým nezískate zlatý karamel.
   • Pridajte solené maslo nakrájajte na kúsky a jemne premiešajte, aby ste získali homogénny karamel.
3. Pripravte jablká:
   • Jablká ošúpeme, nakrájajte ich na štvrtiny a odstráňte jadro a semená.
   • Usporiadajte ich jablkové kliny na karamel, dobre ich zatlačte. Ak chcete, posypte vanilkovým cukrom a škoricou.
4. Varenie jabĺk:
   • Jablká necháme na miernom ohni povariť asi 10 minút, aby nasiakli karamel a začali sa mierne topiť.
5. Zostavenie torty:
   • Rozvinúť to lístkového cesta a položte ho na jablká, okraje zastrčte do formy.
   • Cesto zľahka popicháme vidličkou, aby sa pri varení príliš nenafúkla.
6. Pečenie:
   • Pečieme tortu asi 30 minút, kým cesto pekne nezhnedne.
7. Odformovanie:
   • Vyberte z rúry, počkajte niekoľko minút a potom koláč prevráťte na servírovaciu misu. Pozor na horúci karamel.

Video :

Tip šéfkuchára:

• Tatin znova navštívil : Pre ešte lahodnejšiu verziu môžete k jablkám pred vložením cesta pridať pár kúskov vlašských alebo lieskových orechov.
• Tatin štýl : Ak dávate prednosť a tenký koláč s jablká, na lístkové cesto rozložíme na tenké plátky nakrájané jablká, posypeme cukrom a kúskami masla a dáme piecť.

Prečo je tento recept na jeseň must have?

Toto recept of tarte Tatin je nadčasová klasika, ktorá zahreje pri srdci. Zmes karamelizovaných jabĺk a solené maslo vytvára dokonalú harmóniu medzi sladkým a slaným. Tam lístkového cesta prináša chrumkavý nádych, ktorý kontrastuje s jemnosťou jabĺk. Je to a ľahký recept vyrobiť, aj pre začiatočníkov v pečení.

inšpirácia:

• Cyril Lignac, známy cukrár, ponúka vlastnú verziu tarte Tatin s nádychom vanilky a pomalým varením jabĺk pre ešte viac chutí.
• Stránka Marmiton je plný variácií Tatin tortu, od klasických verzií až po tie najoriginálnejšie, ako je hruškový alebo mangový Tatin.

Tipy na degustáciu:

• Podávajte svoj tarte Tatin teplý spolu s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou hustej crème fraîche.
• Tento koláč sa dobre uchováva a pred podávaním ho možno v rúre mierne zohriať.