Táto polievka z tekvice, masla a kokosového mlieka je upokojujúcim receptom na jeseň

S príchodom chladných dní nie je nič ako krémová polievka, ktorá vás zahreje. Tento recept kombinuje tekvicu, maslovú tekvicu a mrkvu, obohatenú o nádych zázvoru a kari. Jednoduchá a rýchla príprava, najmä s Thermomixom, vám táto polievka z kokosového mlieka ponúkne exotickú chuťovú cestu a zároveň si vychutnáte sezónnu zeleninu.

Ingrediencie:

• 1 tekvica PRIEMERNÝ
• 1 maslová tekvica Alebo maslová tekvica
• 2 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 kus zázvor čerstvé (asi 2 cm)
• 400 ml kokosové mlieko
• 1 polievková lyžica pasty kari (červená alebo žltá podľa vašich preferencií)
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Soľ a korenie
• Čerstvý koriandr na ozdobu (voliteľné)

Príprava (cca 15 minút):

S Thermomixom:

1. Pripravte si zeleninu : ošúpeme a nakrájame tekvicu, maslové tekvice a mrkvu na kocky.
2. V miske Thermomix, vložíme cibuľu prekrojenú na polovice, cesnak a zázvor. Miešajte 5 sekúnd pri rýchlosti 5.
3. Pridajte olivový olej a opražíme 3 minúty pri 100°C, rýchlosť 1.
4. Pridajte zeleninu nakrájame, kari pastu, potom zalejeme 500 ml vody. Pečieme 20 minút pri 100°C, rýchlosť 1.
5. Pridajte kokosové mlieko, soľ a korenie. Miešajte 1 minútu, postupne zvyšujte rýchlosť na 10, aby ste získali hladkú textúru.

Bez Thermomixu:

1. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak a nastrúhajte zázvor.
2. Vo veľkom hrnci, zohrejte olivový olej. Cibuľu, cesnak a zázvor restujte 2 minúty.
3. Pridajte zeleninu (tekvica, maslo, mrkva) a kari pasta. Dobre premiešajte.
4. Nalejte 500 ml vody a privedieme do varu. Varte na miernom ohni 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Pridajte kokosové mlieko, soľ a korenie. Všetko rozmixujte tyčovým mixérom, kým nezískate hladkú polievku.

Video :

Tipy:

• Tekvicovo-mrkvová variácia : ak nemáte tekvicu alebo maslo, tekvica je tiež perfektná.
• Kokosové kari : upravte množstvo kari pasty podľa tolerancie korenia.
• Orezať : Posypte čerstvým koriandrom alebo tekvicovými semienkami, aby ste dodali nádych farby a textúry.

Prečo je táto polievka ideálna na jeseň?

Toto tekvicový recept je skutočným koncentrátom jesenných chutí. Tekvica ako tekvica a maslový orech sú bohaté na vitamíny a poskytujú prirodzenú sladkosť. THE zázvor a kari všetko vylepšiť nádychom exotiky, pričom kokosové mlieko dodáva neporovnateľnú krémovosť.