Ľadová káva tiramisu: skutočný toskánsky pôžitok

Chceli by ste sa rozveseliť týmto receptom priamo z Talianska? Vskutku, tiramisu je lahodný dezert, ktorý sa objavil v Toskánsku v 16^th storočí. V podstate sa pripravuje z mascarpone, lienky, kakaa a kávy. Ingrediencie sa môžu líšiť v závislosti od receptov. Pripravte sa potešiť svoje chuťové bunky touto maškrtou!

Základné prvky receptu na tiramisu

Pôvod receptu na pravé tiramisu siaha až do konca 16. storočia^th storočí. Toskánsky veľkovojvoda Cosimo III de Medici si vtedy počas návštevy tak obľúbil taliansky dezert, ktorý sa neskôr stal jeho obľúbeným. Recept je pripravený podľa pravidiel umenia s použitím vajec, cukru, mascarpone, kávy, kakaa a sušienok. Pozostáva z nanášania prípravkov v postupných vrstvách.

Niekoľko detailov je dôležitých, aby bolo vaše tiramisu úspešné. Medzi nimi je potrebné vziať do úvahy kvalitu kávy použitej na namáčanie všetkých budoárov. Káva, známa ako jeden z najviac konzumovaných nápojov, sa používa aj na prípravu rôznych jedál. Ponorte sa do fascinujúceho sveta tohto malého zrnka na blogu pražiarne Café D’Oriant. Pre vaše tiramisu musíte použiť silnú aromatickú kávu, aby ste jasne označili kontrasty medzi príchuťami.

Ľadové tiramisu: legenda talianskych dezertov

Ingrediencie:

3 celé vajcia a 2 žĺtky
1 vanilkový struk
75 g cukru
125 g práškového cukru
150 g mascarpone
15 cl veľmi studenej tekutej smotany s 30% tuku
1 lyžica kávového extraktu
12 budoárov alebo lyžicových sušienok
Pohár studenej silnej kávy
Nesladený kakaový prášok

Príprava:

Formu pripravíme tak, že jej dno vystelieme papierom na pečenie a potom ju vložíme do mrazničky.
Vložte misku do kúpeľa, vložte vajcia, žĺtky, cukor a vanilkové semienka (aby ste ich pozbierali, rozdeľte struk pozdĺžne na dve časti). Zmes ešte chvíľu šľaháme elektrickým šľahačom, kým nezbelie, nestúpne a strojnásobí svoj objem. Vyberte misku z vane a pokračujte v šľahaní 2 minúty. Zmes treba nechať vychladnúť.
Teraz vypracujte mascarpone na krém a pomocou pružnej varechy postupne pridávajte vaječnú zmes.
Tekutú smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame do ostatných zmesí.
Celý prípravok rozdeľte na dve časti, do druhej polovice nalejte kávový extrakt.
Pred vložením do formy namočte sušienky silnou kávou a vytvorte rôzne vrstvy, ktorými sa prelínajú lienky, neochutený krém a krém s kávovou príchuťou.
Formu umiestnite na 30 minút pred posypaním kakaovým práškom a podávaním.

V súčasnosti je na trhu dostupných veľa variácií tiramisu. Každý z receptov môže mať svoje špecifiká. Bez ohľadu na to je však možné nahradiť budoáry špekuloos, kúskami piškót alebo perníkov.